![糀のある豊かな食卓 糀と甘酒を使って、カラダの中からきれいになる「幸腹」レシピ [ かわなべみゆき ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/7312/9784416917312.jpg?_ex=128x128) |
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| 糀と甘酒を使って、カラダの中からきれいになる「幸腹」レシピ かわなべみゆき 誠文堂新光社コウジノアルユタカナショクタク カワナベミユキ 発行年月：2017年03月14日 予約締切日：2017年03月13日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416917312 かわなべみゆき（カワナベミユキ） 埼玉県出身。米と野菜と発酵食品オーガニック＆ベジタブル料理教室「Mai5han Kitchen／まいごはんキッチン」主宰。オーガニックコーディネーター。NPO法人発酵文化推進機構会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 糀を使った料理（しょう油糀／塩糀／豆譜の塩糀漬け／塩糀＋コリアンダーのソース／しょう油糀＋クレソンのソース ほか）／2章 甘酒のアレンジとスイーツ＆ドリンク（甘酒とは／基本の甘酒の作り方 ほか）／3章 甘酒を使ったごはんのおとも（べったら漬け／べったら漬けのにんじんソテー ほか）／4章 甘酒を使った合わせダレ（甘酒＋しょう油／甘酒＋トマトケチャップ／甘酒＋ウスターソース／甘酒＋コチュジャン／きのこ炒め ほか）／5章 あると便利な糀の調味料（コチュジャン／コチュジャンを使った豆腐チゲ ほか） カラダの中からきれいになる、糀と甘酒を使った料理とデザートが満載です。糀は料理に少し加えるだけで味にグンと深みが出ます。甘酒を使ってデザートに応用すれば、白砂糖を使わなくても十分甘くなり、とてもおいしくなります。肉、魚介類、卵、乳製品、白砂糖を使っていませんので、ヴィーガンやベジタリアンの方にも対応。英訳レシピ付き。今日から糀のある豊かな食卓を実践してみましょう！ 本 その他
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