![ジェラート、アイスクリーム、シャーベット ライト＆リッチな45レシピ （セレクトbooks） [ 柳瀬久美子 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5752/9784072775752.jpg?_ex=128x128) |
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| ライト＆リッチな45レシピ セレクトbooks 柳瀬久美子 主婦の友社nullジェラート アイスクリーム シャーベット グラニタ かき氷 冷たいお菓子 氷菓 ジェラート アイスクリーム シャーベット ヤナセ,クミコ 発行年月：2011年06月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784072775752 柳瀬久美子（ヤナセクミコ） フードコーディネーター。都内の洋菓子店やレストランなどで6年間働いたのち、渡仏。4年間の滞在中にリッツ・エスコフィエ・ディプロムを取得、フランス人宅でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、お菓子や料理を提案するフードコーディネーターとして、広告や雑誌、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。少人数制のお菓子・料理教室を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 さっぱりジェラート（バニラミルクジェラート（ジェラートの基本）／アイスクリームメーカーがない場合 ほか）／2 こっくりアイスクリーム（バニラアイスクリーム（アイスクリームの基本）／味わい方いろいろ ほか）／3 トッピング、フルーツソース＆シロップ（トッピング／フルーツソース ほか）／4 シャーベット＆グラニテ（マンゴーシャーベット（シャーベットの基本）／ラズベリーシャーベット ほか）／5 パーティー・アレンジ（チュイールカップ／ベイクド・アラスカ ほか） 牛乳で作る「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」、乳製品なしの「シャーベット」と保存袋で作る「グラニテ」から、トッピングやソースのアイディア、かき氷のシロップ、パーティー向きアレンジまで、ー1年じゅう使える入門書です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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