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価格：1950 円（税込）
発送可能時期：在庫あり |
| 平日2?3日で入荷。在庫が無い場合は翌週?になります。 商品名Zi Salvatore Mozzarella di Bufala CAMPANA タイプパスタフィラータ 賞味期限入荷日から一週間前後。イタリア語で表記「03・OTT・15」は2015年10月03日 産地イタリア・カンパーニャ 保存方法要冷蔵10℃以下お早目にお召し上がり下さい 配送方法クール便 冷蔵『イタリア産 チーズ フィオルディマーソ社 モッツァレラ ディ ブッファラ DOP Zi Salvatore Mozzarella di Bufala CAMPANA 水牛』半放牧の水牛の乳を使用。搾乳から12時間以内に製造しました。外皮は滑らかで、生地は多重層になっているため弾力があります。味は濃厚で、生クリームの風味が特徴です。切ると浴れ出す白い乳清と脂肪分が美味しさと新鮮さの目安です。製法は細かく規定されており、原料の水牛は搾乳後16時間以内に工場へ届けられなければ行けません。前日に生産した乳清を常温で自然に酸性化させ、牛のレンネットを加え、チッツアと呼ばれる結合乳清も使用して凝固させます。生地を繊維状にするフィラトゥーラという作業は、熟練の職人のみが引き継ぐ伝統技巧です。ラクトースとコレステロールが低く、消化しやすいチーズです。アンチョビとミニトマト、生八ムと一緒に召し上がってみてください。
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