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価格：3549 円（税込）
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| 入荷時にグラムが前後致します。入荷後に商品のお値段を変更し、ご請求いたします。カットにより400?600gとなる場合もございます。大小指定は不可ですのでご了承下さい。 クール便配送になります 商品名 ゴルゴンゾーラ ピカンテ（チーズ） D.O.P 約500gCAROZZI社 Gorgonzola 原材料名 生乳、食塩 内容量 約500g 賞味期限 冷蔵保存の上お早めにお召し上がり下さい 保存方法 要冷蔵10℃以下『ゴルゴンゾーラ ピカンテ（辛口タイプ チーズ） D.O.P CAROZZI社 Gorgonzola』（約500g）全乳(牛)が原料のやわらかいタイプの青かびのDOPチーズです。全体での大きさは、作り方によって多少の差異はありますが、筒状の12kgもあるチーズです。ゴルゴンゾーラ（伊：Gorgonzola）は、ロンバルディア州とピエモンテ州をまたがる地域で生産されているイタリアの代表的なチーズのひとつです。フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンと共に世界三大ブルーチーズに挙げられています。 このチーズは大きく二種類に別けられ、青カビが多く辛味の強いものはピッカンテ （伊:辛い）クリーミーでほんのりとミルクの甘味の残っているものがドルチェ （伊:穏やか）と呼ばれています。ピッカンテはそのままはもちろん、リゾットに入れたり、ゴルゴンゾーラソースを作ってパスタにかけるなどお料理にもいろいろお使いいただけます。ゴルゴンゾーラのクリームパスタのソースに。仕上げにパルミジャーノレジャーノチーズををすりおろすと高級イタリアンのお味に！ゴルゴンゾーラの青カビの風味を味わいたいときには、そのまま一口大にカットしてお召し上がりいただくのもお勧めです。甘口ワイン、赤ワインにピッタリ。←北海道産真鱈の白子とゴルゴンゾーラチーズのココット仕立て CAROZZI社 について D.O.P.(Denominazione Origine Protetta)デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・プロテッタイタリアにおける原産地名称保護制度です。認定された産地の、厳しく統制された原料、製造法などを守って作られた製品であることの証です。◆世界三大青カビチーズのひとつゴルゴンゾーラチーズ◆ チーズの元となる凝乳は、塩水につけられ、その後、数日間乾燥、2?3ヶ月かけてだんだん形が整ってくる工程で、青カビの成長を促し、このチーズの特徴であるマーブル状のゴルゴンゾーラグリーンの層が美しく出来上がるように穴を空けられます。凝乳が固まって、外側が淡い麦わら色に変わりしっかりとした青カビの層ができたら完成です。
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