毎日おいしい無発酵の雑穀パン [ 未来食アトリエ・風 ] : 雑穀に関しての情報を提供中

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未来食アトリエ・風木幡恵創森社マイニチオイシイムハッコウノザッコクパンミライショクアトリエカゼキハタ,メグミ発行年月：2005年04月ページ数：107p サイズ：単行本 ISBN：9784883401888 木幡恵（キハタメグミ）早くから雑穀食、穀菜食を実践し、「未来食アトリエ風」では、雑穀パンや雑穀スイートのクラスを担当。世界各地を訪ねて、現地で学んだレシピや自身が創作したレシピの中から、雑穀と100％植物性の素材でつくる、砂糖、卵、バターを使わないパンづくり、お菓子づくりを教えている。雑穀の魅力を生かしきるセンスあふれるレシピづくりに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）いつでもどこでも、すぐにできる無発酵パン（フライパンやオーブントースターで焼く、フラットブレッド／生地も具も、とってもヘルシー、簡単ピザブレッド／塩と水と粉でつくるパンの原点、チャパティー／絹のような日常食のパン、クレープ／お好みの具と一緒に、トルティーヤ／手軽に焼けてサックサク、100％植物性のパイ）／一次発酵だけで手軽に楽しむパン（フライパンで焼く、古代のパン／オーブンで焼く、どっしりパン／ふかふかあった?か、蒸しパン／おやつにも軽食にもなる、揚げパン）本美容・暮らし・健康・料理料理お菓子・パン >>詳細を見る